料理の職人達がこだわり抜いたキャビア。
クリーミーで
甘いバターのような
A CREAMY AND SWEET DELIGHT
開けた瞬間、煌めく華やかさは特別な時を彩る。
クリーミーで甘いバターのような甘味が
口いっぱいに広がり、くちどけた余韻に心地よさを感じる。
クリーミーで
甘いバターのような
A CREAMY AND SWEET DELIGHT
開けた瞬間、煌めく華やかさは特別な時を彩る。
クリーミーで甘いバターのような甘味が
口いっぱいに広がり、
くちどけた余韻に心地よさを感じる。
美味しさのこだわり
Commitmment to deliciousness
日本国内に流通するキャビアの90%以上は
海外から輸入されたものです。
本来キャビアは、採卵後数日で熟成した風味を感じられるようになり、日を重ねる毎においしさに深みを増していきますが、
最長でも3週間程度でおいしさの限界を迎える程、
鮮度を重要視する食材です。
そんな美味しさを知っている私たちだからこそ
厳選して美味しいキャビアのみを提供していきます。
美味しさのこだわり
Commitmment to deliciousness
日本国内に流通するキャビアの90%以上は
海外から輸入されたものです。
本来キャビアは、採卵後数日で熟成した風味を感じられるようになり、日を重ねる毎においしさに深みを増していきますが、
最長でも3週間程度でおいしさの限界を迎える程、
鮮度を重要視する食材です。
そんな美味しさを知っている私たちだからこそ
厳選して美味しいキャビアのみを提供していきます。
キャビア文化を目指して
徹底した味へのこだわり
多くの市湯に出回るキャビアは、塩分を多く含み、パストライズ（低温殺菌）されていますが、これでは「うまみ」が損なわれる可能性があります。品質の確保は保証されません。 私たちは、真の「うまみ」を大切にする信念から、直接お客様に届けるオンライン販売を選びました。
職人の技と環境が紡ぐ至極の味わい
職人の技と環境が、キャビアの味を作り出します。だからこそ、その美味しさは一様ではなく、品質を維持するのは容易ではありません。しかし、美味しいキャビアに出会った時の驚きと感動は、何物にも代えがたいものです。 匠no CAVIARはその感動を皆様にお届けしています。
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2024.08.01「Gentil H」の平野 敬祐 氏が手掛ける「Gentil H キャビア」を販売開始しました。
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2024.08.01「銀座 しのはら」の篠原 武将 氏が手掛ける「恵キャビア -MEGUMI-」を販売開始しました。
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2024.08.01「鮨由う」 尾崎 淳 氏が手掛ける「港区巻きキャビア」を販売開始しました。
